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水與健康知識(shí)（二）

　　 一是，長期只喝一種礦泉水，肯定會(huì)造成某種微量元素超標(biāo)，它不但會(huì)使人體中毒，同時(shí)，還破壞了人體內(nèi)微量元素相互間的平衡。
　　 例如，鉻多了會(huì)把鐵排出體外，鋅多了會(huì)影響銅的吸收，鈷多了會(huì)增強(qiáng)硒的毒性，鋅多了能抑制鐵的利用，鐵與錳相互作用影響血紅蛋白合成等等。
　　 人體即是個(gè)水體，更是個(gè)“化工廠”。只是它比化工廠的化學(xué)反應(yīng)復(fù)雜、精妙。效率也較之強(qiáng)千百萬倍。因此，不在醫(yī)生的指導(dǎo)下，在不知自己缺什么微量元素的情 況下，就長期只喝一種礦泉水，這就猶如往正常工作的化學(xué)反應(yīng)釜中，天天多加其中的一種原料，月積年累，平衡被破壞，“爆炸”定會(huì)發(fā)生。
　　 二是，實(shí)際生活中，任誰也不可能每天都把各種礦泉水（國內(nèi)、國外）都喝一遍，以求得微量元素的平衡。這不是誰錢多就能辦到的，當(dāng)然普通老百姓就更做不到 了。退一步說，就算能有一種含有人體所需全部微量元素的礦泉水，人們也不可能常年飲用，道理很簡單，一個(gè)健康人不可能什么微量元素都缺，否則，這人早該住 院了。而且，這樣的礦泉水在嚴(yán)格的意義上講，它已經(jīng)不是水。該是藥了，長期吃（喝）藥會(huì)有什么結(jié)果，人們不難想象。
　　 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，早期妊娠的婦女、肝硬化患者應(yīng)禁飲各類礦泉水。腎臟病人、心臟病人、高血壓患者應(yīng)禁飲含氧化納的礦泉水等等。
　　 （H）、喝礦泉水有益健康，拋開污染這個(gè)因素，認(rèn)同這個(gè)說法的人也是只知其一，水中有微量元素。不知其二，什么態(tài)型的微量元素，最益于人體利用，且不易產(chǎn)生積蓄中毒。
——無機(jī)態(tài)微量元素，吸收時(shí)以離子型存在于胃腸道，易導(dǎo)致局部濃度過高，引起胃腸道不適，產(chǎn)生腹瀉、便秘、惡心或出血等癥狀（這就是很多人在換喝別的水后 感到不舒服，拉肚子的原因，俗稱水土不服），經(jīng)蛋白轉(zhuǎn)運(yùn)進(jìn)入血液后，盡管血液測定含量較高，但實(shí)際吸收率卻很低，無機(jī)態(tài)微量元素，在血液中濃度高，可導(dǎo)致 體內(nèi)負(fù)荷過重，產(chǎn)生積蓄中毒。
——有機(jī)態(tài)微量元素，的毒性卻低得多，以微量元素鍺為例：無機(jī)的二氧化鍺是引起鍺蓄積中毒的主要原因，屬中等毒性，而有機(jī)鍺則沒有明顯的蓄積中毒的性質(zhì)。
——生物態(tài)微量元素，則不會(huì)出現(xiàn)上述毒性癥狀，而且吸收時(shí)不受食物中其它因素的影響，實(shí)際利用率也大大高于有機(jī)態(tài)微量元素。同時(shí)，生物態(tài)微量元素的生理給予量也較低，在體內(nèi)負(fù)荷過剩時(shí)也易于排泄，不易產(chǎn)生積蓄中毒。
水中的微量元素（礦物質(zhì)）99%都是無機(jī)的，以可溶性固體的形式存在，是沒有生命的，經(jīng)過植物的光合作用（化學(xué)反應(yīng)）轉(zhuǎn)化成有機(jī)微量元素（礦物質(zhì)的化合物），再經(jīng)過動(dòng)物的新陳代謝（物質(zhì)轉(zhuǎn)換），而最終被我們?nèi)祟惱玫纳飸B(tài)微量元素才是最安全高效的。
　　 美國食品藥物管理局審批的微量元素，大多作為家禽、家畜的飼料添加劑來使用，經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化進(jìn)入人體食物鏈，如強(qiáng)化鋅雞蛋，強(qiáng)化碘雞蛋等等。
　　 在這里還應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的是，被人體吸收與被人體利用是兩碼事。吸收了卻利用不上或利用率很低，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)了一圈后又被排出或者積淀在人體的某些器官，都會(huì)給人增加負(fù)擔(dān)，帶來麻煩，直至大麻煩。
（J）、上面說的是微量元素的質(zhì)量，下面再用數(shù)量來說話：
一斤牛肉的含鐵量相當(dāng)于8200杯礦泉水的含鐵量。
一杯牛奶的礦物質(zhì)含量相當(dāng)于1000杯礦泉水的礦物質(zhì)含量。
一杯牛奶的含鈣量是一杯礦泉水含鈣量的1200倍。
一杯桔子汁所含的有益人體健康的礦物質(zhì)，比普通水高500倍。
　　 如果再乘上微量元素在水中與在食物中吸收率、利用率的百分比，最后得出的倍數(shù)更是驚人的。
（K）、所以“礦泉水中含有的微量元素有益身體健康”，這個(gè)說法不正確?？茖W(xué)的說法是“適量的微量元素有益健康，首選當(dāng)是生物態(tài)型的微量元素”，而且還應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，缺什么，補(bǔ)什么，缺多少，補(bǔ)多少。
（L）、如果非要把水與微量元素扯在一起，一定要說礦泉水有益身體健康，那首選應(yīng)是溫泉浴，而決不應(yīng)該是喝。
(M)、如果一定要讓人們飲用的水，再增加某些額外的功能，那前提必須是一定要先使它潔凈、去除污染物，然后再搞成什么礦泉水、離子水、磁化水、頻譜水、臭氧水……。否則，不管這些水的功能多么神奇（治??？），說到底還是污染水（致?。?
（N）、最后，再提醒大家的是，我們尋常百姓飲用的礦泉水都是桶裝水，而桶裝水本身就是讓人不十分放心，污染機(jī)會(huì)多多的鬧心水。
〈2〉、喝開水最安全
把水燒開不失為一種有效的消毒手段，但同時(shí)也存在著許多負(fù)面作用如：
（A）、開水只殺滅細(xì)菌和部分病毒，而它們的死尸“內(nèi)毒素”仍存在于開水中，進(jìn)入人體后即成為醫(yī)學(xué)上所說的“熱源體”，臨床上常見的“無名熱”病因多源于此。
（B）、水在加熱過程中，氧氣都隨氣泡揮發(fā)掉了，涼開水澆花花死，養(yǎng)魚魚死，所以國外也稱白開水為死水。
（C）、水在燒開過程中，水中的亞硝酸氮（一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)）會(huì)明顯增加，用鐵質(zhì)容器燒水時(shí)，水中的亞硝酸氮會(huì)增加23倍。而用鋁質(zhì)容器煮沸20分鐘后，則增加近百倍，所以國外也稱白開水為致癌水。
（D）、開水中只是沒有了活著的細(xì)菌，可其它污染物，包括重金屬、三氯甲烷等致癌物，卻一樣也沒少，而亞硝酸鹽不但沒少反而增加了。
　　 人是需要開水（熱水）的。學(xué)會(huì)用火是人類進(jìn)化史上的一個(gè)里程碑。喝開水也是人之所以被稱作高級(jí)動(dòng)物的一個(gè)重要標(biāo)志?？山裉斓膯栴}是，我們不應(yīng)該再喝用污染過的水燒成的開水，其實(shí)解決這個(gè)問題，簡單的很，把純凈水根據(jù)用途加熱了（不一定都要燒開）不就成了。
　　 〈3〉、祖祖輩輩沒喝純凈水，不也照樣活著。
　　 千百年來一直流傳著一方水土養(yǎng)一方人的說法，在21世紀(jì)的今天這話顯然是過時(shí)了。
（A）、現(xiàn)在水污染是全球性的，只要有人活動(dòng)的地方就有污染，沒有哪一方的水是潔凈的，甚至連遠(yuǎn)在南極的企鵝，在其體內(nèi)都發(fā)現(xiàn)了農(nóng)藥的成分。
（B）、人類社會(huì)進(jìn)步的一個(gè)重要標(biāo)志，就是人居都市化，據(jù)專家推測，在未來二十年內(nèi)全球?qū)⒂?0%以上的人口生活在都市中。百萬、千萬、幾千萬甚至近億人 口的大都市群，將會(huì)是人類的主要棲息地。同時(shí)，流動(dòng)著的人口又會(huì)占相當(dāng)大的比例，到那時(shí)只能是一方水——純凈水，養(yǎng)全球人（地球村人）。
所以說，從現(xiàn)在開始養(yǎng)成一個(gè)正確的現(xiàn)代飲水觀念，對(duì)我們?nèi)祟惖慕】岛臀磥?，都有著極其重要和深遠(yuǎn)的意義。
 五、人類飲用水的歷史進(jìn)程及發(fā)展方向
 隨著時(shí)代的變遷，科技的發(fā)展，人類飲用水的供給方式也在發(fā)生著變化，其從遠(yuǎn)古至今的過程為：
 河水（地表水），井水（地下水），自來水（消毒滅菌水），購買桶裝礦泉水（污染機(jī)會(huì)多多的鬧心水），自制潔凈純水（放心的生命之水）。
 　　 未來飲用水的發(fā)展方向是用戶在自己家中（或辦公地點(diǎn)）自制安全、純凈的飲用水。面對(duì)防不勝防的飲用水污染，及造假水的侵害，這是我們普通老百姓唯一的選擇，只有這樣才能在根上杜絕飲水中的污染物對(duì)身體的危害。從而把自身的健康鑰匙掌握在自己手中。真正做到：
 　　 任水怎樣污染，我把最后一關(guān)。
 　　 在2002年全國城鎮(zhèn)居民健康飲水示范研討會(huì)上，飲純凈水被稱之為人類歷史上，第三次飲用水革命，并正以燎源之勢席卷全球。
　　 現(xiàn)代的飲水和用水的觀念應(yīng)是“飲純凈水，用自來水”?？梢灶A(yù)見，具有全功能的健康純水機(jī)和以它為核心的《水家電》產(chǎn)品，必將成為中國家庭建設(shè)的又一投資熱點(diǎn)。
 六、正確認(rèn)識(shí)純凈水
  　　 純凈水對(duì)很多人來說，還是很陌生的，就是對(duì)它有所了解的人，也大多是從負(fù)面的宣傳中開始認(rèn)識(shí)純凈水的。
〈1〉、純凈水沒有營養(yǎng)，不宜長期飲用。
  　　 這話前一半說對(duì)了，后一半應(yīng)該把不字去掉。
  　　 一般來說水的污染分兩類，一類是有毒污染，其水中魚蝦絕跡，寸草不生。另一類是富營養(yǎng)污染，對(duì)這類污染好多人并不了解，以渤海為例，每年接納上十億噸的污 水。水體中氮、磷等植物營養(yǎng)成份大量積聚，使海藻瘋長，浮游生物異常繁殖，形成了上百公里長的“赤潮”帶，致使水體處于嚴(yán)重的缺氧狀態(tài)。魚類等水生生物大 批死亡，嚴(yán)重地破壞了渤海的生態(tài)平衡。同樣，湖泊中富營養(yǎng)化引發(fā)的水藻類過分繁殖，最終可使湖泊變?yōu)檎訚芍敝粮傻?、生命絕跡。
一個(gè)是毒水，一個(gè)是富營養(yǎng)水，其引發(fā)的結(jié)果卻一樣，區(qū)別只在于：一個(gè)快死，一個(gè)慢死，一個(gè)被毒死，一個(gè)被憋死。
水對(duì)大自然是如此，水對(duì)人體也是如此，人們飲用的水，既不應(yīng)該是毒液，同時(shí)也不應(yīng)該是營養(yǎng)液。
大自然賦予水的使命，一是孕育生命。再就是做為載體、溶劑承擔(dān)動(dòng)植物機(jī)體內(nèi)的新陳代謝。為完成這一使命，就要求水――這個(gè)載體、溶劑必須是潔凈的。如此， 水才有活性，水中才會(huì)有新鮮適量的溶解氧，有毒的水，含營養(yǎng)的水顯然是不具備這些條件的，有毒的水完成不了這一使命，含營養(yǎng)的水完成不好這一使命。
 　　 如果說新陳代謝是生命的真諦，那潔凈的水則是生命的源泉，生命的內(nèi)容，生命的象征。
 遺憾的是，現(xiàn)在有相當(dāng)多的人并沒有這樣的認(rèn)識(shí)，一些人主要是孩子們，天天喝這個(gè)汁，那個(gè)液的來代替喝水，結(jié)果不是長成了小胖墩兒，就是變成了豆芽菜，很少有健康的?，F(xiàn)在好多疾病呈低齡化趨勢，這不能不說是原因之一。
 　　 同時(shí)，人們也都知道這樣一個(gè)事實(shí)，喝飲料不如喝水解渴，這也從一個(gè)方面說明了飲料代替不了水，因?yàn)轱嬃现械乃チ嘶钚?，沒有了溶解氧。
 　　 所以說，水中沒有營養(yǎng)物質(zhì)才是對(duì)的；水與食物是各司其責(zé)，人們對(duì)食物要求的是——營養(yǎng)豐富，而人們每天都離不開的生命之水——卻必須是潔凈的。